吃土豆

　　剩下的土豆林映雪打算用来做菜，她拿来勺子开始给土豆刮皮，依旧是三个舅舅帮忙，姜守正拿了筷子刮，姜守仁和姜守信则用手指头搓，新鲜的土豆皮很好刮，手一搓皮就掉。

　　土豆刮好皮后，林映雪又淘了一遍，姜守正给端到灶房。

　　许翠云拿起菜刀，问林映雪：“怎么切？”

　　林映雪让许翠云切块，打算用来炖鸡。

　　姜守仁已经把鸡给提前杀好剁开。

　　鸡块下锅煸出油，葱姜爆香，加水烧开，再把切成滚刀块的土豆倒进去。林映雪特意叮嘱许翠云把土豆块切的比鸡块稍大一点，免得炖烂了找不着。灶膛里柴火烧得旺，锅盖缝隙里咕嘟咕嘟冒着热气，香味从灶屋飘到了院门口。

　　林映雪拿起剩下的几只土豆放在案板上说道：“这个切成丝。”

　　许翠云刀工好，不用林映雪交代如何切，许翠云刷刷刷先把土豆切成片，再把土豆片摞在一起切成了丝，那丝切的堪比后世的刨丝器。

　　切好丝后，林映雪将土豆丝放在盆里，倒上水淘洗了两遍，这样炒起来不粘锅。

　　“炒个酸辣土豆丝。”

　　本来林映雪要亲自炒的，姜宝珍却接过了锅铲子，她一听酸辣土豆丝就大概知道该如何炒，和自打有辣椒后林映雪爱吃的酸辣白菜方法差不多。这边许翠云已经切好了辣椒和葱姜蒜，等到土豆炖鸡炖的差不多了，姜宝珍开始炒土豆丝。

　　大铁锅烧热，放一勺猪油进去，丢几粒花椒炸香捞出，再放辣椒段和蒜末爆锅。林映雪站在一旁将已经沥干水的土豆丝倒进去，刺啦一声响，锅气冲上来，姜宝珍挥舞着锅铲快速翻炒几下，沿锅边淋一勺醋，醋香“腾”地蹿起来，酸味直冲鼻子。

　　再撒盐，翻匀。

　　“可以出锅了。”

　　林映雪在一旁盯着锅里的土豆丝，前后不到一炷香就出锅。

　　盛夏的中午很热，姜守仁帮着将桌子抬到院角那棵老梧桐树下。树荫在夏日浓郁的化不开，一阵穿堂风穿过，把桌面上新泼的井水气吹得凉丝丝的。

　　姜宝珍和许翠云将一大盆土豆炖鸡和一大盆酸辣土豆丝端了出来，张桂香把蒸熟的土豆夹到馍筐里，姚氏烙了一大烙饼，姜守正把一大盆井水湃过的绿豆汤摆放在桌子正中间。

　　香味勾的人咽口水。

　　姜宝珍的厨艺很好，土豆炖鸡收汁收的浓稠，鸡油发亮，土豆块炖的起了沙。

　　“姥姥，二姥爷，你们是长辈，你们先尝尝。”

　　大家团团围坐，林映雪夹了炖鸡里的土豆块递给姚氏和姜满囤。

　　姜满囤本来还想客气一下，筷子一戳，土豆裹着鸡油的咸香，入口一抿就化。

　　他本来在地里咔嚓咬过生的土豆，觉得口感不如莲藕，现在吃到炖熟的土豆，不亚于他在饥饿年代吃一张油烙白面饼，香的他吃完顾不得形象又下了一筷子。