不拘束，才吃得香

　　她做梦都没想过，居然有人能把川菜做到这个份上——尤其是那道蚂蚁上树，简直神了！

　　匡睿笑着问：“咋样？还吃得惯不？”

　　“吃得惯？”杨萄差点蹦起来，“这哪是吃得惯！这是神仙下凡做饭！”

　　“那粉条，又弹又滑，入口一吸——咻！直接进嗓子，连嚼都不用！”

　　“辣得刚刚好，看着油汪汪，吃起来半点不腻！”

　　“还有那肉末，轻轻一碰就化在嘴里，香得我舌头都要吞下去了！”

　　匡睿咧嘴笑了。

　　行，吃得开心，就值了。

　　毕竟川菜讲究的就是个“味”字——一菜一味，百菜百变。

　　不是光辣，是辣得有层次，香得有乾坤。

　　比起杨萄的狂热，白欣的最爱是那盘口水鸡。

　　整整一盘，她干掉一半。

　　这会儿吃饱了，她抹了抹嘴，指着那空了一半的盘子，笑呵呵说：“嘿，你们几个，都别光夸蚂蚁上树了——这口水鸡，才是我心头宝！”

　　“这道，绝了。”

　　“要我说，还是口水鸡更带劲！一闻那味儿，唾沫星子自己就往外冒，匡睿这小子，八成是把口水鸡的魂儿都偷来了！”

　　“用四川话咋说来着？让我想想哈——”

　　白欣是干新闻的，跑过南北，见过三教九流，跟啥人都能唠两句。

　　她一拍脑门，笑得眼睛都眯成缝了。

　　“想起来了！川娃子夸好吃，就两个字——”

　　“太巴适了！！”

　　“哎哟喂，还真别说，用川话夸这道菜，咋听咋顺耳！”

　　她嘴上说着，心里头直呼过瘾。

　　这感觉，不这么讲，根本说不清那味儿有多绝。

　　那红亮亮的蘸料，一看就不一样。

　　刚入口，辣劲儿“嚯”一下冲脑门，紧接着香得整个人都要飘起来。

　　满嘴都是红油香，香得鼻子都不想动。

　　再一嚼，鸡肉鲜嫩得跟刚从山泉里捞出来似的，一点不柴，咬下去弹牙，嚼完嘴里还留着一股原汁原味的肉香。

　　最绝的是，搁冰箱里冰一会儿，再拿出来，那味道更上一层楼——凉中带辣，辣中带鲜，鲜得人直咂舌。

　　白欣这辈子头一回吃着口水鸡，光是闻着就开始淌口水，真吃进嘴里，辣得直哈气，口水却停都停不住。

　　“我的妈呀，这口水鸡，绝了！”

　　她随手一抹嘴，差点拍桌喊好。

　　周友民端起小酒杯，咕噜一口，筷子一夹，一块回锅肉塞嘴里，油星子顺着嘴角往下淌，他眯着眼，咂吧咂吧，一脸满足。

　　“你们听好了，回锅肉才是王道！香得直接钻进骨头缝里。”

　　“外面饭馆儿谁家没这菜？可真要说好吃，我这辈子吃过的顶呱呱的一次，是当年去川省出差，一户老农家里，老婆婆亲手炒的。

　　那味儿，魂儿都给勾没了。

　　要不是今天匡睿这一手，我怕是这辈子再也吃不到了。”