连菜都不用尝

“开着呢，就仨伙计撑着，混口饭吃，不图发财。”他随手把带来的木兰花点心往桌上一放，“刚出炉的，你尝尝？”

　　宋时鸣也不客气，两只手齐上阵，一把抓，一口吞。

　　那滋味儿，像糖水裹着云朵直接砸进嗓子眼，她想囫囵咽，又怕太露馅儿，憋得腮帮子直鼓。

　　“衙内，你是不是想跳湖啊？”她突然站起身，瞪着他。

　　“什么破点心，你吃了就不怕毒死？臭男人手里的东西，谁敢碰！”

　　匡睿眉梢一挑：“嗯，对。”

　　话音刚落，那衙内嘴里的饼卡在喉咙里，脸憋得发紫：“你……你刚才说啥？”

　　“那点心，含笑半步颠。”匡睿语气跟说今天天儿不错似的，“吃一口，走半步，人就化成一滩水。

　　你现在，一步都别动。”

　　他说得煞有介事，连自己都信了两分。

　　宋时鸣捂嘴偷笑，眼底亮得跟星子似的。

　　衙内慌得蹲地上，指甲使劲抠嗓子眼，眼泪鼻涕一起流：“宋时鸣！你……你坑我！呜呜呜……”

　　匡睿面不改色，心里早笑翻了天。

　　他真觉得自己腿软了，不敢动，连呼吸都屏着。

　　“菜来咯！”门口俩迎宾的端着托盘进来，三道热菜齐整整摆上，还添了壶“酒妖”。

　　“哎哟，衙内这是咋了？”其中一人懵了。

　　“我中了含笑半步颠！快！快去找解药啊！”衙内哭爹喊娘。

　　两人对视一眼，拔腿就跑。

　　跑到门口才想起来——含笑半步颠？那是啥玩意儿？

　　但不敢问，只能继续跑。

　　匡睿盯着那盘孔雀开屏，眯了眯眼。

　　宋时鸣和衙内都呆了——这人，连菜都不用尝，光看一眼，就能把做法说出来？

　　“去，把刘叔叫来！”宋时鸣冲外头喊。

　　厨子刘叔风风火火赶来，围裙上油星子还冒着热气。

　　匡睿刚咽下最后一口清蒸鲈鱼，筷子一转，又夹向下一盘。

　　这酒楼起名真有讲究。

　　翠竹报春，其实就是黄瓜、红椒、鸡肉丁拌的凉菜。

　　他筷子一动，嘴就跟着开：“半只母鸡，冷水下锅，炖俩时辰，去血水。”

　　“鸡腿撕成条，再剁成丁。

　　红椒、黄瓜，也切碎，加醋加盐拌匀。”

　　“黄瓜切段，两端轻轻划一刀，削薄片，掀掉上盖——这就是盅。”

　　“小刀从四边插进去，掏空内瓤，摆进大盘里。”

　　“黄瓜皮剪成竹叶、竹枝、小笋，排成行。”

　　“最后把拌好的肉丁、菜丁装进去，汤汁分匀浇满。”

　　“这就叫——翠竹报春。”

　　刘叔愣住，半天，缓缓点头：“……一句不差。”

　　宋时鸣眼睛都亮了，像夜里捡了金元宝。

　　要是这人来咱店里……

　　衙内一边抹泪一边瞅着宋时鸣发呆，心里酸得跟醋缸翻了似的。

　　匡睿笑了笑，不搭腔，又伸筷子。

　　东坡肘子——名字接地气，但谁不知道苏东坡的大名？冲这个，谁不点？

　　他夹起一块，慢悠悠开腔：

　　“葱切段，姜切片，蹄髈焯水，加一半料酒。”

　　“八角、丁香，用纱布裹好备用。”

　　“锅里放冰糖，加点水，小火熬，等糖变成琥珀色，得三炷香工夫。”

　　“立刻倒热水，烫一下香料包，去腥提味。”

　　“蹄髈扔进去，加满水，剩的葱姜料酒全倒上。”