民以食为天

车晃了半晌，突然停下。

　　“下来。”

　　门一开，是个僻静的小院，青砖墙，高门楼，像官宦人家的别院。

　　屋里，男人正端着茶盏，慢悠悠吹着浮叶。

　　“你就是那个，赢了东京第一厨的？”他眼皮都没抬。

　　匡睿站定：“阁下是？找我报仇？还是冲着那点虚名来的？”

　　男人笑了，像听见笑话：“你？不过偷了个巧，耍了点花招，就以为能压住我师父？”

　　“你师父是谁？”

　　“我？东京第一厨的亲徒弟。”

　　“然后呢？”

　　“把那天的事，一五一十讲一遍。

　　漏一点，你店里那三个伙计，今晚就喂狗。”

　　匡睿咬碎了牙。

　　“那天，我去酒楼……吃了三道菜……”

　　“停！”男人猛地拎起茶壶，一泼——滚烫的茶水全淋在匡睿头上。

　　“我说的是，从头到尾，一口不落。

　　别省字，别糊弄。”

　　吕青橙气得浑身发抖，匡睿却抬手拦住。

　　“行。”他抹了把脸上的水，声音稳了，“那天，我去酒楼，吃了三碟子。”

　　“第一道，吴雀开屏。”

　　“第二道，翠竹报春。”

　　“第三道，东坡肘子。”

　　他声音轻，却像锤子一下下敲在屋里。

　　“你别以为那些菜名儿听着风雅，就是瞎编的。”他抬头，眼神冷了，“那都是厨子的心血。”

　　“吴雀开屏——用的是鸭脯肉，片得薄如纸，拼成孔雀开屏的形状，蘸了酱汁，一咬一嘴的鲜。”

　　“翠竹报春——听着像竹笋，可真拿竹笋上桌？土得掉渣。”他冷笑，“我用嫩黄瓜雕成竹节，外头过一遍冰水，再蒸透，颜色绿得发亮，像刚冒尖的竹子——你敢说，这不是菜？”

　　“东坡肘子？听着是贵菜，其实就是猪蹄子。

　　炖三个时辰，肥的糯，瘦的烂，酱油、冰糖、黄酒一齐焖，香得十里巷子都闻得着。”

　　他越说，越慢，越深。

　　“你师父能做出这些菜，是因为他懂。

　　不是会炒，是懂。”

　　屋里静得吓人。

　　男人端着茶，一动不动。

　　良久。

　　他把茶杯轻轻放回桌。

　　“……讲完了？”

　　匡睿点头。

　　“嗯。”男人站起身，走到窗边，望了眼外头黑沉沉的天，“我师父亲口说过，这世上能品得出这三道菜魂的，不超过三个。”

　　他回头，眼里没火，只有灰。

　　“你，是第三个。”

　　院门外，一阵急促的脚步声由远及近。

　　安叔和小周被两个壮汉推了进来，灰头土脸，却好好的。

　　“匡老板！”小周眼眶红了。

　　你说主角为啥牛？真有啥玄乎的秘诀？

　　别不信——以前在华夏农村，有一种药，叫“驴皮胶”。

　　不是啥高深玩意儿，就是驴皮熬出来的黑膏。

　　穷人家闺女来了例假腰疼腿软，吃一口，第二天就下地割草。

　　瘦得跟麻杆似的娃，吃三碗，一个月胖五斤。

　　村里人管这玩意儿叫“神仙糊糊”，比什么人参鹿茸都灵。

　　现在超市里还能买到，可这些年，越来越少见了。

　　为啥？

　　因为以前饿肚子的多，吃点油水就长肉。