捞出来冲干净
“锅烧热，倒油，小火爆姜蒜。”
“转中火，扔进小米椒和杭椒，煸出辣气。”
“牛肉下锅，翻炒到变色，加生抽、蚝油，翻匀出锅。”
……
“第六道，凉拌藕片。”
“藕切成薄片，开水焯一下。”
“碗里放辣椒面、小米辣、蚝油、盐、芝麻、葱花。”
“烧热一勺油，泼进去，搅匀。”
“拌上藕片，凉拌，完事。”
……
“第七道，捞汁花甲。”
“花甲冷水下锅，加一勺料酒、几片姜葱，焯水，捞出来泡凉水。”
“另起锅烧水，开后煮一刻钟，捞干净。”
“调碗汁：酱油、醋、糖、蒜末、小米辣、葱花，兑点汤。”
“往花甲上一浇——齐活。”
这一通说下来，一屋子厨子全愣成雕塑。
刚端出去的菜，他连看都没细看，竟一字不差全背出来了！一个个心里直呼祖宗显灵！
可匡睿，嘴还没停。
“第八道，珍珠翡翠白玉汤。”
“面粉倒碗里，一滴一滴加水，筷子不停搅，边搅边转碗，直到没干粉。”
“热锅，倒点油，小火炒香葱花。”
“中火，下西红柿丁，炒到软烂化成泥。”
“加热水，烧开，把面糊一点一点撒进去，像下雪似的。”
“慢火熬个十来分钟，面疙瘩全浮起来。”
“放菠菜丁，搅两下，加一勺盐、一勺鸡粉。”
“最后，把鸡蛋液匀匀淋进去，一撒，立马关火。”
“汤成了，白如玉，绿如翡，圆如珠——一碗神仙羹。”
……
“第九道，煎饼。”
“两个蛋打散，加点清水，搅匀。”
“胡萝卜擦丝，剁细；香葱、青椒切碎。”
“把面糊搅顺了，再把蔬菜末和一点盐，全倒进去，拌匀。”
“饼铛刷油，上下火预热，舀一勺面糊倒下去。”
“拿刮板一推，摊成圆饼，盖上盖。”
“等饼鼓起大泡泡，翻面，再烙到金黄酥边——揭锅，香到隔壁小孩哭。”
……
“第一道，红烧鸡翅。”
众人一懵：咦？刚不是说第一道是把子肉吗？
匡睿没停：“刚才那桌的菜说完了，这是第二桌上的。”
满屋子的人，这才反应过来——
人家压根不是靠记菜，是连上菜顺序、走的哪条道、哪桌先上的，全在脑子里画了张图！
这哪是人？这是活体菜单+厨房雷达啊！
“鸡翅洗干净，两面各划两道口子。”
“姜切成丝、切成片，大葱斜着切片，蒜剁成末，全放一旁备着。”
“拿五颗冰糖，一小把小葱搓个结，也搁一边。”
“三勺料酒、两勺生抽、半勺淀粉，再加上姜蒜末，一股脑倒进鸡翅里，抓匀了腌上十分钟。”
“腌好了，下锅，两面咔咔煎到金黄冒油。”
“另起一锅，热油，把葱姜蒜倒进去，滋啦一声香得直冲脑门。”