太白鸭

一边是老派大厨，根深叶茂。

　　一边是默默无闻，却敢接招的毛头小子。

　　胜负？他不关心。

　　他只想知道——

　　谁，能真正把“味道”这俩字，刻进人骨头里？

　　究竟姜还是老的辣，真得比划才知道。

　　吴会锋抱臂看着，一句话不说。

　　灶台一搭好，食材也跟着拉来。

　　那鸡鸭还带着体温，血渍没干，腥气扑鼻，摆那儿就跟刚从活物身上卸下来似的。

　　王李俩人，这架势，摆明了是冲着赢来的。

　　匡睿嘴角一咧，心里直乐。

　　刚才徐师傅不是说嘛——鸡鸭不同讲？

　　这话听着像是客套，可细品，分明是打心眼里没把他当盘菜。

　　行啊，你瞧不起我？

　　那就用锅铲说话，用味道抽脸！

　　“匡老板，规矩说在前头——材料全一样，多一粒盐都不行。”

　　“别担心我们搞鬼，我和老王的脸，不值钱，但脸面值钱。

　　鸭和鸡，都是今儿现杀的，还没进冰箱，你闻一闻就知道了。”

　　匡睿瞥了眼那两只活禽，血丝还粘在羽毛上，皮肉紧实，一捏弹手，纯天然，没动过手脚。

　　他点头：“信你。”

　　“那就好。”黄师傅应了声。

　　“我这边也OK。”匡睿回了一句。

　　空气唰一下就绷紧了。

　　马路车流声、远处KTV吼歌声，全成了背景板。

　　整个深夜食堂门口，静得能听见心跳。

　　连平日高冷的安裕文，指甲都快掐进掌心。

　　她盯着匡睿——一个人，一把刀，面对俩老江湖。

　　可他呢？

　　不慌不忙，眼神稳得像在自家后院遛弯。

　　真有底牌？还是嘴硬撑场？

　　她在心里猛给王李俩人打气：

　　**赢啊！必须赢！替我出这口憋了半年的恶气！**

　　“好——”吴会锋一抬手，嗓门一开，“比赛——开始！”

　　“唰！”

　　三道寒光齐出！

　　匡睿一手拎鸭，刀尖对准脚踝，直劈而下！

　　“咔嚓。”

　　鸭爪应声断开，断口平滑如切豆腐。

　　刀痕一模一样，连角度都没差。

　　“漂亮！”吴会锋脱口而出。

　　“这叫直劈刀——刀锋垂直，左手按死食材，落刀那一瞬，手得弹开，迟一秒，指头就废了。

　　握紧刀柄，一气呵成。

　　第二刀再劈？准偏！碎肉满地，丑得没眼看。”

　　他顺嘴就科普上了，像在菜市场给大妈讲怎么挑萝卜。

　　眼光一转，落到徐师傅那儿。

　　黄师傅做宫保鸡丁，徐师傅主攻太白鸭，分工明明白白。

　　现在，两人手上动作都快成了残影。

　　徐师傅一刀劈完鸭爪，顺势横劈开膛，内脏掏出，清水一冲，三两下干净利落，一气呵成，跟流水线似的。

　　吴会锋眼睛一亮：“嚯！徐师傅这手刀工，比去年同城宴强了不止一截，真要命！”

　　底下人群炸了：

　　“哎？那他俩谁更牛？”

　　吴会锋一笑：“半斤八两。”