让我教你

　　匡爸没好气地瞥了他一眼，问：“小睿，还有什么活儿适合他干？”

　　“多了去了。”

　　匡睿瞟了一眼旁边的猪大肠，说道：“你要是嫌这猪头不好弄，就给你换别的，但别再挑剔了。”

　　孙宇伟连忙点头，眼神里终于露出了一丝希望。

　　“老冯，把那盆猪大肠拿过来，今天让他洗。”

　　我靠！

　　大哥你在逗我吧！

　　看着眼前那油腻腻、白得吓人、味道还特别熏人的猪大肠，孙宇伟差点儿瞪出眼珠子，马上想往后退。

　　他要逃！

　　但他能逃得了么？

　　刚才匡睿已经说过话了，匡爸也正盯着他呢。

　　还没等孙宇伟后退两步，就被匡爸一把揪住耳朵拽了回来。

　　“小家伙，你要是再不听话，我可真动手打你了！”

　　“来，让我教你！”

　　匡爸说着亲自上手示范，清理猪大肠有很多种方法，有人用面粉和醋，有人用酒和玉米淀粉，还有人用盐。

　　总之，这些方法的目的都是一样的，就是要把猪大肠洗得干干净净。

　　不过这些办法，跟匡家现在用的不太一样。

　　不管是哪种方法，多多少少都会在猪大肠上留下一些味道。

　　这样不仅会破坏猪大肠本身的味道，而且加到卤水里还会让整锅汤变味。

　　为了保证食品的质量，匡家用的是最直接的方法——洗！

　　就用清水一遍又一遍地冲洗，直到彻底洗干净为止。

　　“洗大肠外面相对容易，但里头才是重点～。”他边说边抓起一条大肠对着嘴吹气，本来孙宇伟在旁边就看得心惊肉跳了，这次更是憋不住了，差点喷出来。

　　“还得用嘴巴啊！”

　　老冯笑着说：“没错，不把大肠吹开的话，一会儿翻的时候容易破掉。”

　　“你看，就像这样翻。”

　　匡爸熟练地用一根筷子把大肠翻了过来，在清洗过程中还细心地从较细的部分挑下肥油。

　　“剩下的这块是大肠头，又叫葫芦头，里面的油脂要保留下来，这样味道才更香。”

　　匡爸认真地解释道：“能品尝这种美味的都是真正的美食家！”

　　说着，匡爸就把猪大肠彻底清洗干净，经过十几遍水洗后，干干净净地放在托盘里。

　　“来，剩下的交给你了！”

　　孙宇伟被硬按坐在凳子上，面对着油腻腻的大肠，他完全不知所措，连喘气都困难。

　　大家都有很多活儿要做，匡爸招呼大家一起忙活，并且专门留下来盯着孙宇伟。

　　强忍住一阵阵反胃感，孙宇伟闭着眼睛下手了。

　　刚一碰到大肠，他就像触电一样全身抖了一下。

　　他想逃跑，但匡爸的大手紧紧压在他的肩膀上，让他动弹不得。

　　“小子，你别丢脸，如果不是自己人，还想学呢。”

　　孙宇伟憋了一口气，腮帮子鼓得像蛤蟆一样，闭着眼睛瞎摸。

　　当指尖碰到一团软绵绵带点扎人的东西时，那种轻微的刺痛使他睁开了眼睛。