第113章 羊杂餄餎面（1 / 3）

  第113章 羊杂餄餎面

  羊杂碎焯完水，另起一锅清水，开始下锅慢煮。

  其实煮羊杂碎用羊肉汤最好，但外婆家条件有限，就暂时用清水煮了。

  煮羊杂碎放的调料和煮羊肉差不多，都是以去腥味为主。

  调料不用放太多太杂，稍微进行一些调味，主要为了衬托出羊杂碎的香味，不能喧宾夺主。

  羊杂碎煮一会儿后，那边的面肺子率先煮好了。

  陆远把面肺子捞出来后，放在案板上让它自然冷却。

  这时候又空出来了一个灶眼，陆远快速把煮麵肺的锅收拾出来，准备做其他的菜。

  首先是爆炒羊羔肉，这道菜虽然叫爆炒，但做法其实是先炒后燉，需要的时间也比较长。

  陆远把羊肉炒得差不多后，加入適量的清水，盖上锅盖，等待两个锅里的食材陆续成熟。

  不多时，羊杂碎先煮好了，陆远把羊杂各个部位捞出来同样放在案板上，等稍微凉一会儿之后再切。

  这个时候，煮羊杂碎的火还不能灭，陆远衝著老舅招手道：“老舅，早上我安顿你和的餄餎面呢，快拿来？”

  老舅应了一声后，对著门外的外婆道：“妈，早上让你活的餄餎面呢？”

  “在柜子上的盆里放著呢！”外婆指了一下，陆远还是没找到。

  她乾脆走进厨房，走到角落的柜子边，从一个陶盆里拿出了一块有些棕色又带著点黑色的麵团。