试菜

　　这会儿，钟锦书就用炒猪肝做为一个考验的菜品。

　　“这份炒猪肝我配了泡椒、泡姜、青菜、大葱。”

　　小潘有些忐忑不安的看着钟锦书，毕竟，这次试菜事关他的前程。

　　他在做菜的时候，他娘就一直在碎碎念：你可得做好一点，被钟大小姐看中了就去酒楼做事了，那儿的月钱高，你也不用和老娘抢差事了，这样才有出息。

　　说得在李宅做事没出息似的？

　　小潘的梦想不大，就是有菜可炒，炒出来的菜主子吃了会夸奖，就这么简单。

　　结果老娘说还要努力挣钱，还要娶媳妇养小孩子……搞得他现在压力山大，看着钟大小姐挟了一块猪肝入口，心都提到了嗓子眼。

　　钟锦书吃了一块猪肝满意的点了点头。

　　“说说你是怎么炒的？”

　　“回钟小姐，先将猪肝码上料，放油，待锅里的油有八分熟后下猪肝翻炒几下断生即起锅，再放调料和青菜炒几下，最后将猪肝倒进锅里翻炒两下起锅装盘。”

　　就这么简单。

　　他亲娘还总担心他没炒熟，主子吃了拉肚子。

　　可她不知道，猪肝若是再多炒两下就老了，老了就不鲜嫩了也就没那么好吃了。

　　毫不夸张的说，他炒的这个猪肝绝对是最好吃的，没有之一。

　　“这菜是你自己想出来的炒法？”

　　“是。”小潘道：“其实，猪肝还有几种吃法，今日的份量少来不及做了。”

　　“说说。”

　　“可以凉拌，凉拌猪肝在夏天的时候吃挺香的；还可以煮汤……”

　　钟锦书点头，就冲着他爱钻研这人一个长处，此人就是一个好厨师的苗子。

　　第二道菜是炒肉丝。

　　钟锦书见他的刀功不错，肉丝细长均匀，不像有些人切的肉丝长短不一大小各异，这一眼看过去就是有些刀功在手的。

　　同样的，他这份肉丝炒得也很不错，鲜嫩入味。

　　第三道菜就是青菜。

　　这个时代的人炒一盘青菜，那绝对是要炒得变色才起锅，好好的一份青菜，给搞得臭猪草味儿，或者是炒死了，没有半点新鲜青菜味儿。

　　但小潘炒出来的菜色香味俱在。

　　“如何，阿姐，我没说错吧？”钟锦书点头，李玉达已经开始在邀功了：“我给您说，这个小潘，绝对可以堪当大任，你的酒楼交到他手上，保管菜品不错的。”

　　“是有好厨师的天赋。”钟锦书问小潘有什么想法，比如待遇什么的。

　　“钟小姐愿意给多少就给多少，我无所谓的。”

　　钟锦书……第一次见牛马这么爽快，这是对厨师这一行是真爱了。

　　就很想采访一下他：是怎么喜欢上这一行的？

　　“实话实说吗？”

　　小潘的脸突然间红了。

　　“自然，有什么说什么，我就是纯属好奇。”

　　“小时候嘴特别馋，我觉得在厨房里做事想吃什么都可以自己动手，尝一下咸淡就能吃上……”

　　说完还很不好意思的看了一眼李玉达。