刚好是第三位

　　匡睿掐着秒数——火太小不脆，火太大变橡皮，就等那个“刚刚好”的劲儿。

　　瞅准时机，“哗啦”泼进芡汁。

　　一股子鲜香味“腾”地窜出来，直往人鼻子里钻。

　　堂屋那男人鼻子一动，人已窜到厨房门口：“哎哟！这味儿绝了！跟俺老家灶台上飘出来的一个样！老板，真有两下子！”

　　“夸过头啦。”匡睿盛菜装盘，利落地端出去。

　　男人早等不及，夹起一块腰花就往嘴里送。

　　几天没沾油水的胃，像被暖流“唰”一下熨平了。

　　腰花一入口，汁水在舌尖化开，脆嫩得像咬了一口活蹦乱跳的春天。

　　“香！真香！比我娘炒的还地道！不对，比镇上酒楼师傅做的都强！老板，绝活儿啊！”

　　匡睿笑笑，转身回厨房，端出刚蒸好的肥美生蚝，又舀了一大碗猪油拌饭，热腾腾摆在桌上。

　　男人已经扒拉掉半碗饭了。

　　“老板，这菜太带劲！够味儿！还有这生蚝，水灵灵的，比我老家海边刚捞的还鲜！”

　　“喜欢就多吃点。”

　　匡睿拉了把椅子，在他对面坐下。

　　“猪油拌饭。”

　　男人抄起勺就要往嘴里送。

　　“慢点，先拌匀。”

　　男人一听，立马停下筷子。

　　“成了。”匡睿点点头，手把手教他翻拌两下。

　　他这才大口刨进嘴里。

　　“香！真过瘾！好些天没吃上口热乎饱饭喽！”

　　“别噎着，细嚼。”

　　说完，匡睿起身朝柜台走去。

　　“你干啥？”男人瞬间绷紧身子，眼神警觉。

　　“别慌，拿包烟。”

　　匡睿从柜台抽屉里摸出一包烟。

　　“看你指头熏黄了，应该抽吧？”

　　“抽！当然抽！”

　　“喏，你的。”话音未落，烟盒“啪”地飞过去。

　　男人接住一看：“嚯，好货！”

　　手忙脚乱拆封，抖出一根。

　　匡睿看他摸遍裤兜也没找着打火机，又从柜台扔过去一只。

　　“谢了。”

　　“客气啥。”

　　烟一点着，男人肩膀“噗”一下松下来，长长吐出一口烟：“山上蹲了好几天，烟早抽光了。

　　这一口下去，魂都飘起来了。

　　来一根？”

　　“早戒了。”

　　“戒啥啊，就一根！”

　　匡睿顿了顿：“行，陪你一根。”

　　他点上烟，男人一边嘬，一边扒饭、喝饮料，整个人像被阳光晒透的猫，懒洋洋地瘫在椅子里。

　　匡睿没吭声，也不劝酒，只安静陪着。

　　吃饭不说话，睡觉不唠嗑，老规矩。

　　不多会儿，盘底见光，碗底朝天，连汤汁都刮干净了。

　　“唉……舒服！”男人拍拍滚圆的肚皮，“没想到在中州还能吃上这么正的家乡味儿！老板，763，你这手艺，真是藏龙卧虎啊，哪像个开小饭馆的？”

　　“那你觉得像啥？”

　　“像五星级酒店掌勺的大师傅！”

　　匡睿朗声笑开：“有些大酒店的厨师长，灶台边站十年，还不如咱巷口煎饼摊的大姐火候稳呢。”