好久没吃过了！

“成，回头见。”

　　送走最后一个林晓婕，匡睿拐进小店。

　　“店长，那两个姐姐……是不是都对你有意思啊？”小橘歪着头，眼睛亮得像小灯泡。

　　“你个小崽子，管那么多闲事干嘛？”匡睿从后视镜瞪了他一眼。

　　“哦……”橘晶乖乖闭嘴，但眼神还在偷偷打量他。

　　到了店里，俩人立马开工。

　　“你咋端这么多鸡蛋出来？”橘晶凑近，小鼻子一抽一抽的。

　　“今天整茶叶蛋，要不要来点？”

　　“茶叶蛋？！”橘晶瞬间眼睛发紫光，“好久没吃过了！”

　　“今儿就能吃到。”

　　匡睿开始摆弄食材。

　　这茶叶蛋，是前两天签到抽到的厨艺。

　　说来玄乎，这玩意儿没史料记载，也没上过正经菜谱，就窝在街巷小摊里，默默飘香几十年。

　　煮起来看着简单，可真想入味到蛋黄，那得讲究到骨头缝里。

　　先挑新鲜大个儿的蛋，洗得干干净净，下锅水煮——八分熟是底线，嫩了生，老了渣。

　　捞出来，泡凉水两分钟，再轻轻敲壳，裂纹得像花瓣似的。

　　接着，锅里添水，高出蛋面两指。

　　盐两勺，酱油百克，花椒、八角、茴香一小撮，最关键是茶叶——得是老叶浓香型，耐煮不淡，像武夷岩茶、普洱熟砖，那种沉得住气的。

　　清香，全靠它撑着。

　　匡睿按部就班，动作像在雕刻。

　　他夹起一个蛋，筷子尖一磕，两头轻轻一撞。

　　“咔。”

　　裂纹自上而下，均匀如画。

　　再换个方向，又是同样力度、同样弧度。

　　一连串蛋，敲完全是整齐的蛛网纹。

　　强迫症看了能当场跪下磕头。

　　敲完，蛋码进铁锅，底下铺个纱布包，里头塞着桂皮、甘草、丁香，扎得死紧。

　　撒盐、倒酱油、撒花椒，茶叶一把丢进去。

　　最后，匡睿一愣，手一抖，又往锅里加了半勺新买的高汤粉。

　　“试试呗，万一香翻了呢？”

　　盖上锅盖，小火慢煨。

　　半小时煮，三小时焖。

　　蛋黄得透出琥珀色，蛋白得像裹了茶香琥珀。

　　锅里咕嘟咕嘟冒泡，香气一路飘出窗户，顺着风往隔壁遛狗的大妈裤衩里钻。

　　“哇啊——什么味？！”

　　咖喱酱冲进店，鼻子先到，人还没进门，腿已经软了。

　　“茶叶蛋，新品。”小橘指了指锅。

　　“让我掀开瞅一眼！”

　　“别动！”匡睿立马冲过去，“盖一掀，香味全跑了。”

　　“呜……”咖喱酱委屈缩手，“你早说啊！”

　　香气越熬越浓，正午饭点一到，老顾客闻着味全围过来了。

　　“韬子！又捣鼓啥神食呢？！”张大爷吸着气直拍大腿，“这味儿，我爷辈小时候吃过一回，忘不了啊！”

　　“茶叶蛋。”匡睿擦擦手，笑得坦然。

　　“我就说闻着熟，老脑筋记不住了。”张大爷眼珠子黏在锅上，“今儿能吃上不？”

　　“差不多，不过就那么几个，来晚的排队都没份。”

　　“好！我排队！等你关门我都守着！”